Saftkonzentrat, Pulver, Purèe, Direktsaft

Von Anfang an steht unser Unternehmen für die Produktion hochqualitativer Fruchterzeugnisse. Über die Jahre wurde das Sortiment stets erweitert. Die ständige Verbesserung in allen Bereichen und die rasche und sichere Erfüllung der Kundenwünsche bildet bis heute die Basis unseres Erfolgs.

Qualität

Qualität ist das was zuerst unseren Kunden begeistert und beim fertigen Lebensmittel von den Konsumenten gesucht wird.

Qualität – unsere Herausforderung, ihr Gewinn.

Gute Rohware ist die Basis vieler Fruchtprodukte wie z.B.: vollmundiger, naturtrüber Saft, blanker Fruchtsaft, hochviskoses, leuchtendes Fruchtmark und daraus hergestellte Konzentrate und Fruchtpulver.

Kundengerechte Lieferungen als bulk-Ware oder in bag-in-drum.

Wir sind der Lieferant für konventionelle Ware, Fruchtsaft und Fruchtmark aus biologischem Anbau und auch aus kontrolliertem Vertragsanbau.

Alle Produkte können auch kosher geliefert werden.

Fruchtsäfte, Fruchtsaftkonzentrate, Fruchtmark und Fruchtpulver

Aus frischen, genussreifen, sorgfältig ausgelesenen gewaschenen Früchten wird durch Pressen ein naturtrüber, vollmundiger Saft hergestellt. Naturtrüber Presssaft kann durch eine Schönung, d.h. der Entfernung trubbildender Stoffe wie z.B. Pektin, Stärke und Eiweiß, ein blanker Fruchtsaft hergestellt werden. Naturtrübe und blanke Säfte können auch mit schonenden, mehrstufigen Anlagen zu Konzentraten verarbeitet werden.

Aus den frischen ausgelesenen, gewaschenen Früchten können auch durch das mehrstufige Passieren Fruchtmark hergestellt werden.

Durch die Wahl der Passiersiebe kann das Fruchtmark leicht grobkörnig, z.B. für Fruchtmus oder aber sehr fein, z.B. für Fruchtnektare, produziert werden.

Das Fruchtmark kann auch konzentriert werden. Wegen der hohen Viskosität des Fruchtmarkes ist der Konzentrierungsgrad nicht so hoch wie beim Saftkonzentrat.

Aus Fruchtmarkkonzentrat kann durch weiteren Wasserentzug Fruchtpulver hergestellt werden. Fruchtpulver ist die Basis für die Trockenprodukte: Suppen, Saucen, Getränke und andere fruchthaltige Instant-Lebensmittel.

  • 15.05.2016

    Erfolgreiche Stabübergabe bei Alpenfrucht

    Wieso wurde dieses Wort für den Titel aus der Sprache des Sports entliehen? Der Grund dafür ist, dass einer der großen Hersteller von Fruchtmark und Fruchtsaft in Italien, die Firma Alpenfrucht, seine Verantwortung seiner Tochter Nicole Bertolini als Geschäftsführerin übergeben hat. Denn auch gute, erfolgreiche Unternehmen müssen sich ständig erneuern,…

  • 13.05.2016

    Erfolgreicher Stabwechsel bei Alpenfrucht

    Stabwechsel – wieso wurde dieses Wort aus der Sprache des Sports entliehen? Ein gelungener Stabwechsel im Sport bedeutet die Fortsetzung des Rennens durch die Übernahme des Staffelstabes. Genaus so wurde der  Generationswechsel bei einem der großen Hersteller von Fruchtmark und Fruchtsaft in Italien, der Firma Alpen-frucht, vollzogen. Seniorchef Rudolf Bertolini…