I nostri prodotti

Qualità

La qualità di un prodotto derivato dalla frutta dipende soprattutto dalla qualità della frutta stessa e dalla sua rapida trasformazione. 

Alpenfrucht ha fornitori selezionati ed affidabili, situati nelle maggiori aree produttrici di frutta in Italia. I nostri fornitori garantiscono una consegna rapida della frutta allo stabilimento più vicino (Tarantasca-CN, Napoli e Policoro-MT). La pianificazione e la standardizzazione dei prodotti derivati dalla frutta sono strettamente collegate con la loro qualità. Questa è una delle responsabilità dei laboratori di analisi di cui sono dotati tutti gli stabilimenti e della gestione ottimale del nostro sistema qualità.

Durante i controlli di routine effettuati all’interno dei nostri laboratori vengono analizzati il contenuto di brix (peso percentuale di zucchero in 100 g di prodotto), il pH, l’acidità totale titolabile, il parametro NTU (torbidezza del prodotto), la viscosità (Bostwick) e, last but not least, gli esami microbiologici (carica batterica, muffe, lieviti) e l’analisi sensoriale.

Seguendo un preciso piano di autocontrollo vengono regolarmente effettuati esami su pesticidi, contenuto di patulina, metalli pesanti e altri elementi di contaminazione da parte di laboratori esterni accreditati.

I criteri qualitativi decisivi per i nostri clienti sono, di conseguenza, decisivi anche per noi.