Trasformazione della frutta fresca in succo, purea e concentrato

Pesca

L’Italia è una delle maggiori aree di coltivazione di pesche e pesche noci.

Dalle pesche percoca, di un bel giallo brillante, si ottiene una purea di frutta molto viscosa, dalle pesche noce dalla polpa bianca un succo aromatico o una purea chiara dal caratteristico sapore.

Il succo e la purea di pesca sono la base, o almeno uno degli ingredienti principali, di molte bevande.

Standart bio conv tac bulk bag in drum
Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
Succo ottenuto da spremitura diretta naturalmente torbido
Concentrato di succo naturalmente torbido
Succo ottenuto da spremitura diretta limpido
Concentrato di succo limpido
Aroma fruttato
Nektarine bio conv tac bulk bag in drum
Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
Succo ottenuto da spremitura diretta naturalmente torbido
Concentrato di succo naturalmente torbido
Succo ottenuto da spremitura diretta limpido
Concentrato di succo limpido
Percocca bio conv tac bulk bag in drum
Purea di frutta, Succo puro

Pera

Le pere hanno un sapore molto particolare, la qualità più aromatica è la Williams.

Un buon succo e una purea aromatica si ottengono dalla qualità Guyot. Le pere invernali danno una purea di frutta molto viscosa.

L’Italia è la maggiore area di coltivazione delle pere in Europa.

Williams bio conv tac bulk bag in drum
Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
Succo ottenuto da spremitura diretta naturalmente torbido
Succo ottenuto da spremitura diretta limpido
Concentrato di succo limpido
Aroma fruttato
Guyot bio conv tac bulk bag in drum
Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
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Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
Succo ottenuto da spremitura diretta naturalmente torbido

Albicocca

Le albicocche sono estremamente aromatiche e hanno un colore chiaro e lucente.
Sono i frutti più richiesti per la produzione di nettari, confetture e preparazioni a base di frutta.

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Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
Concentrato di succo limpido

Mela

Sono molteplici le varietà di mele italiane e francesi che costituiscono la materia prima dei prodotti a base di questo frutto.

Succhi ottenuti da spremitura diretta e relativi concentrati naturalmente torbidi, aromatici e molto resistenti alla sedimentazione, succhi ottenuti da spremitura diretta e relativi concentrati chiari e limpidi sono l’ingrediente principale di molte bevande.

La purea di frutta chiara, finemente o mediamente centrifugata, i concentrati di purea di frutta per nettari e mousse di mele e la frutta in polvere sono i punti di forza di Alpenfrucht.

Golden
Delicious
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Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
Jonagold bio conv tac bulk bag in drum
Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
Succo ottenuto da spremitura diretta naturalmente torbido
Mondial
Gala
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Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
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Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta
Mix bio conv tac bulk bag in drum
Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di purea di frutta

Kiwi

L’Italia è considerata in Europa il paese dei kiwi.

I kiwi hanno un colore verde chiaro brillante e un aroma fresco e fruttato, caratteristiche che purtroppo non sono molto stabili durante la lavorazione.

Occorre avere maturato una grande esperienza per riuscire a mantenere in fase di lavorazione il colore e l’aroma della frutta originaria.

La purea e il succo di kiwi di Alpenfrucht sono molto apprezzati.

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Purea di frutta, Succo puro
Succo ottenuto da spremitura diretta naturalmente torbido
Succo ottenuto da spremitura diretta limpido
Concentrato di succo limpido
Aroma fruttato

Fragole

Le fragole sono tra i frutti più aromatici, ma anche i più delicati.

La lavorazione a freddo è dispendiosa, ma la purea di frutta che se ne ricava è di un bel rosso brillante.

La purea e il succo di fragole sono richiesti nella produzione di confetture e preparazioni a base di frutta ma anche per la produzione di bevande.

Erdbeere bio conv tac bulk bag in drum
Purea di frutta, Succo puro
Concentrato di succo limpido
Aroma fruttato