I nostri prodotti

Tecnica

La frutta maturata naturalmente e raccolta manualmente viene portata negli stabilimenti all’interno di cassoni di plastica. Prima dell’accettazione della frutta, vengono effettuati nello stabilimento severi controlli, innanzitutto sull’aspetto esteriore della frutta – che rimane comunque un aspetto decisivo per la qualità della frutta – e poi in base a parametri chimico-fisici come brix (contenuto di zucchero), valori di pH e acidi, oltre che alla documentazione scritta di accompagnamento della merce (provenienza ecc.). 

Solo dopo questi controlli scrupolosi, i camion vengono scaricati e la frutta, a seconda del grado di maturazione, viene lavorata immediatamente o lasciata maturare ancora poche ore o qualche giorno.

Prima di essere trasformata, la frutta viene lavata più volte e sottoposta ad un’accurata cernita manuale, al termine della quale viene nuovamente risciacquata con acqua potabile.