Facciamo di più con la frutta!
Alpenfrucht – un’azienda a gestione familiare che conosce le necessità del settore
Come nasce la qualità di Alpenfrucht
Agricoltori e località selezionati per la migliore qualità
Gli stabilimenti della ditta Alpenfrucht, si trovano nelle regioni italiane maggiori produttrici di frutta: a Tarantasca (CN) in Piemonte, importante area di produzione di mele, pere e pesche, e a Giugliano (NA) in Campania, area conosciuta in tutta Europa per la produzione di albicocche e pesche. Qui lavoriamo insieme ad agricoltori selezionati che producono le migliori materie prime per i nostri prodotti.
La frutta, maturata naturalmente al sole, viene portata negli stabilimenti a poche ore dalla raccolta e subito controllata e lavorata. Le numerose ore di esposizione al sole durante la maturazione dei frutti e la rapida trasformazione dopo la raccolta sono proprio i fondamenti dell’alta qualità dei nostri prodotti. Grazie a lavorazioni che mantengono inalterate le caratteristiche della frutta, attraverso macchinari che riescono a lavorare grandi quantità in breve tempo, viene garantita la qualità della nostra produzione. Inoltre, la notevole capacità di stoccaggio permette ad Alpenfrucht di garantire ai suoi clienti forniture e consegne veloci e sicure.
You choose it, we mix it
La maggior parte dei clienti acquista le materie prime direttamente da noi. Tuttavia, siamo anche lieti di lavorare le vostre materie prime o i vostri frutti, che avete consegnato dai vostri partner contrattuali.
Cosa produciamo
Produciamo con metodi diversi: succo diretto, succo concentrato, purea e polvere
Polvere
Dal concentrato di purea di frutta, attraverso un’ulteriore eliminazione di acqua, si può ottenere la frutta in polvere, che è la base dei prodotti secchi: zuppe, salse, bevande e altri alimenti istantanei contenenti frutta.
Concentrato di succo
Succhi naturalmente torbidi e limpidi possono anche essere trasformati in concentrati all’interno di impianti a più livelli, in cui la frutta viene lavorata in modo non aggressivo.
Succo diretto
Dalla frutta fresca, matura al punto giusto, accuratamente selezionata e lavata si ottiene mediante pressatura un succo di frutta denso e naturalmente torbido che, una volta depurato, ovvero ripulito delle sostanze che lo rendono torbido, quali ad es. pectina, amido e proteine, dà origine a un succo di frutta limpido.
Purea
Dalla frutta fresca e matura accuratamente selezionata si può anche ricavare una purea, attraverso un processo di centrifugazione a più livelli.In base alla scelta del filtro di centrifugazione si può ottenere una purea di frutta leggermente granulosa, come ad es. la mousse, o a grana molto fine, come ad es. il nettare. La purea di frutta può anche essere concentrata.
Melo grano
Il prelibato frutto del paradiso viene proposto sia come succo fresco NFC, eccezionalmente aromatico, che come delicato concentrato di frutta. Ritrova nei nostri prodotti tutto il sapore del melo grano maturato al sole d’Italia.
Aree di coltivazione
Le nostre aree di crescita in Italia e Francia
